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咖啡初学的本原学问零本原练习咖啡的步骤

  

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  2、冲泡咖啡豆最简单的方法就是手冲。这种方法直接将研磨好的咖啡粉放在滤纸上,用摄氏85度到92度的热水进行冲泡。水温太高会导致过度萃取以至过苦,而水温太低则无法完全萃取以至偏酸。

  3、咖啡一定要趁热。咖啡的最佳赏味温度大概在55-60摄氏度,一旦咖啡降为常温,风味就会损失许多,因此一定要及时趁热将咖啡小口喝完,不浪费咖啡的香气;同时和咖啡越新鲜越好。一般的咖啡豆的最佳赏味期在一个月内,而一旦磨成粉,它的赏味期就会缩短为一周。因此喝咖啡还要趁还新鲜的时候喝完,否则香气流失殆尽,喝咖啡也没有了意义。

  1、市面上最常见的两大原生种分别为阿拉比卡和罗布斯塔。从产量上说,阿拉比卡产量大,约占世界咖啡的65%-75%;罗布斯塔则较少,约占20%-35%。阿拉比卡的种植海拔较高,咖啡层次丰富风味较好,因此用来制作较高品质的咖啡或单品咖啡;而罗布斯塔随总体产量不如阿拉比卡,但它单株产量很高,咖啡因含量高,风味醇厚,因此经常作为意式拼配豆出现,同时大多用来制作速溶咖啡。

  除了手冲,你还能选择很多工具进行冲泡,像法压壶、虹吸壶、摩卡壶等手工壶,或者像美式、意式等自动咖啡机,都能够做出一杯好喝的咖啡。

  近年来,作为世界三大饮料之一的咖啡逐渐摆脱“速溶”对国人的桎梏,人们开始向品鉴红酒一般品鉴咖啡。今天小编就来介绍一下关于咖啡的一些小知识,让你零基础也能看懂咖啡、学习咖啡。

本站文章于2019-10-22 22:45,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:咖啡初学的本原学问零本原练习咖啡的步骤

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